Από την εφημερίδα Έλληνας Αγρότης που κυκλοφορεί
Μια καταξιωμένη φάρμα της ελληνικής αγελαδοτροφίας συμμετέχει σε ένα εγχείρημα διασταύρωσης θηλυκών γαλακτοπαραγωγής με αρσενικά κρεατοπαραγωγής.
Ακρως θετικά είναι τα πρώτα δείγματα του εγχειρήματος Beef on Dairy στο οποίο συμμετέχει η ομάδα παραγωγών «Αγρόκτημα Λαγκαδά» από το Κολχικό της Θεσσαλονίκης.
Στις πρότυπες σταβλικές εγκαταστάσεις έκτασης 3.000 τ.μ. που άρχισαν να λειτουργούν πλήρως στις αρχές Ιουλίου, βρίσκεται σε εξέλιξη το παγκόσμιο πείραμα που θα αποτελέσει την απαρχή για την παραγωγή ελληνικού και υψηλής ποιότητας μοσχαρίσιου κρέατος, που θα καλύπτει τις συνεχώς αυξανόμενες ανάγκες της αγοράς. Το εγχείρημα συντονίζεται από δύο μεγάλες γαλλικές κοινοπραξίες, τη Synetics, στο κομμάτι της γενετικής βελτίωσης και την Terrena, έναν παγκόσμιο γίγαντα της αγροδιατροφής, με ετήσιο τζίρο που αγγίζει τα 12,5 δισ. ευρώ.
Οπως αναφέρει στον «Ε.Α.» ο Γιώργος Κεφαλάς, αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας Κεντρικής Μακεδονίας και στέλεχος στο «Αγρόκτημα Λαγκαδά», «μέχρι τώρα έχουν γίνει 14 σφαγές σε αρσενικά μοσχάρια και άλλες 14 σε μοσχίδες. Τα αποτελέσματα ήταν ελπιδοφόρα όσον αφορά την απόδοση των ζώων για τον κτηνοτρόφο, αλλά και από την άποψη της ποιότητας που θέλει η αγορά».
Το πρόγραμμα
Το πρόγραμμα Beef on Dairy προσδοκά στην απόδειξη ότι είναι δυνατή η παραγωγή premium μοσχαρίσιου κρέατος με τη διασταύρωση του θηλυκού ζώου γαλακτοπαραγωγής Holstein με πέντε κρεοπαραγωγικές φυλές ταύρων ώστε να διαπιστωθεί ποια βγάζει το καλύτερο κρέας από οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, μετατρεψιμότητα και διάπλαση.
Οι ταύροι προέρχονται από τις κορυφαίες φυλές κρεατοπραγωγής, και ειδικότερα τις Charolaise, INRA-95, Parthenaise, Blonde d’ Aquitaine και την Belgian Blue. Μάλιστα, η τελευταία φυλή θα έχει και τον ρόλο του μάρτυρα, θα είναι δηλαδή η δεδομένη περίπτωση που θα συγκριθεί με τις υπόλοιπες.
Σύμφωνα με τον κ. Κεφαλά, προς το τέλος του 2025 θα υπάρχει μικρή μεν, αλλά ικανοποιητική ποσότητα premium μοσχαρίσιου κρέατος που θα μπορεί να διατεθεί στην αγορά. Μάλιστα, επισημαίνει: «Το μυστικό για να υπάρχει ελληνικό ποιοτικό κρέας στην υψηλή γαστρονομία της χώρας πρέπει να υπάρχει επαναληψιμότητα, δηλαδή να γίνεται τακτικά ανεφοδιασμός της εστίασης κάθε εβδομάδα που θα κάνουν τις παραγγελίες τους». Ο στόχος του προγράμματος είναι να υπάρχουν minimum 250 μοσχάρια κατ’ έτος, 50 από κάθε φυλή. Οπως λέει ο Γιώργος Κεφαλάς, τα μοσχάρια μπορούν να είναι και περισσότερα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το εν λόγω πρόγραμμα πάει να βάλει τέλος στην πεπατημένη του «ελληνικού μόσχου γαλλικής εκτροφής». Πλέον μιλάμε για σύλληψη, εκτροφή, πάχυνση και σφαγή εξ ολοκλήρου στη χώρα μας, κάτι που δίνει το αβαντάζ της υπεραξίας στον Ελληνα κτηνοτρόφο, αλλά από την άλλη πλευρά ανεβάζει το κόστος. Μέσα σε αυτό είναι και η διατροφή που ακολουθούν τα ζώα, που είναι διαφορετική από αυτά της γαλακτοπαραγωγής, καθώς τρέφονται με ψυχανθή που καλλιεργούνται στην περιοχή από την ίδια επιχείρηση, όπως και κτηνοτροφικό μπιζέλι, σταροσίκαλη και λιβαδίσιο χόρτο.
Αλμα από το γάλα στο κρέας
Με 1.500 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και 8.500 τόνους παραγωγή για το 2024, το Αγρόκτημα Λαγκαδά έχει έναν ηγετικό ρόλο στον κλάδο που ως επί το πλείστον κυριαρχεί στον βορειοελλαδικό χώρο και δη σε αυτόν της Μακεδονίας.
Η περιορισμένη παραγωγή κρεάτος, μόλις 160 τόνοι για τη χρονιά που πέρασε, ήταν το κενό που ήθελε η ομάδα παραγωγών να καλύψει. Πρόκειται για μια σημαντική επένδυση ύψους 1.000.000 ευρώ με κομμάτι αυτής να χρηματοδοτείται από πρόγραμμα Leader για τις πρότυπες σταβλικές εγκαταστάσεις, ενώ θα ακολουθήσει επένδυση 1.500.000 ευρώ με χρηματοδότηση από το ταμείο για τις υπόλοιπες υποδομές της μονάδας.
*Η εταιρία Αγρόκτημα Λαγκαδά – Φάρμα Κεφαλά Δαργινάκη ΙΚΕ ιδρύθηκε το 2017, με κύριο σκοπό την εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής και μοσχαριών πάχυνσης για παραγωγή κρέατος. Ιδρυτές και ιδιοκτήτες είναι τα μέλη δύο εκ των παλαιότερων και πιο έμπειρων οικογενειών στον χώρο της κτηνοτροφίας, της οικογένειας Κεφαλά και της οικογένειας Δαργινάκη.