Διεξάγεται το τριήμερο 9-11 Νοεμβρίου 2024 στο Metropolitan Expo (Σπάτα Αττικής), το πιο σύγχρονο εκθεσιακό κέντρο της Ελλάδας
Είναι η μοναδική εμπορική έκθεση της χώρας μας (διεξάγεται κάθε δύο χρόνια) που συνδυάζει τους τρεις σημαντικότερους τομείς της βιομηχανίας τροφίμων -κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και κατεψυγμένα τρόφιμα-, εστιάζοντας τόσο στο παραγωγικό κομμάτι τους όσο και σε αυτό των εξοπλισμών.
- Του Θανάση Αντωνίου
H MEAT – DAIRY – FROZEN EXPO αποτελεί το σημείο συνάντησης και τον συνδετικό κρίκο για τους επαγγελματίες στους κλάδους του κρέατος και των προϊόντων του, της μαζικής εστίασης, της γαλακτοκομίας και τυροκομίας, των κατεψυγμένων τροφίμων και των food logistics. Mε πλούσιο πρόγραμμα παράλληλων συνεδρίων, εκδηλώσεων, παρουσιάσεων και συζητήσεων, η έκθεση της OMIND CREATIVES θα αναλύσει και θα αναδείξει θέματα βιωσιμότητας, βελτιστοποίησης παραγωγής, ασφάλειας τροφίμων, ψηφιακών λύσεων, εναλλακτικών πρωτεϊνών, νέων τάσεων στο φαγητό κ.ά., ενώ ειδική μνεία πρέπει να γίνει στη FOOD EDITION των συνεδρίων LOGI.C, στο πλαίσιο των οποίων θα αναλυθούν ζητήματα που αφορούν την εφοδιαστική αλυσίδα των τροφίμων.
Θα δοθεί η ευκαιρία σε επισκέπτες και εκθέτες να ανταποκριθούν καλύτερα στις προκλήσεις και τις ευκαιρίες της εξελιγμένης ψηφιακής εποχής μας, να αξιοποιήσουν αποδοτικότερα τις τεχνολογικές εφαρμογές, επενδύοντας σε κατάλληλα μηχανήματα, συστήματα και υποδομές δικτύων (logistics), που θα τους επιτρέψουν να αναβαθμίσουν ποιοτικά και ποσοτικά την παραγωγή τους, να τυποποιήσουν τα προϊόντα τους και να διευρύνουν τις συνεργασίες τους, ακόμα και να «σπάσουν» τα εθνικά σύνορα, συνάπτοντας συμφωνίες εξαγωγών. Η διοργανώτρια εταιρία OMIND CREATIVES μετρά σχεδόν 20 χρόνια σταθερής και επιτυχημένης πορείας στον ιδιαίτερα απαιτητικό χώρο της διοργάνωσης εκθέσεων και συνεδρίων, καθώς και της έκδοσης κλαδικών περιοδικών («Dairy News», «Grill Magazine», «Meat Place», «Supply Chain & Logistics»).
Επιστημονική Ημερίδα Γαλακτοκομίας
Στο πλαίσιο της κλαδικής έκθεσης MEAT – DAIRY – FROZEN EXPO 2024, το τριήμερο 9-11 Νοεμβρίου 2024, στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo (Διεθνής Αερολιμένας Αθηνών, Σπάτα Αττικής), η διοργανώτρια εταιρία OMIND CREATIVES και τα περιοδικά «Dairy News» και «Grill Magazine» διοργανώνουν εκδηλώσεις οι οποίες απευθύνονται τόσο στους εκθέτες όσο και τους επισκέπτες της έκθεσης.
Μία από αυτές είναι 7η Επιστημονική Ημερίδα Γαλακτοκομίας & Τυροκομίας 2024, στην οποία παρουσιάζονται σπουδαίες επιστημονικές εισηγήσεις από κορυφαία ελληνικά ΑΕΙ. Θα διεξαχθεί υπό την επιμέλεια του ΕΛΓΟ «Δήμητρα», του Ινστιτούτου Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων (ΙΤΑΠ) – Τμήμα Γάλακτος Ιωαννίνων (Ευθυμία Κονδύλη) και με τη συμβολή πανεπιστημιακών ιδρυμάτων. Χαιρετισμό θα απευθύνει ο πρόεδρος του ΣΕΒΓΑΠ Χρήστος Αποστολόπουλος.
Εισηγήσεις και ομιλητές στην ημερίδα
Η Αλεξάνδρα Μέγα, εκπροσωπώντας την Γαλακτοκομική Σχολή Ιωαννίνων, θα παρουσιάσει την εισήγηση «Τυριά από νωπό γάλα». Ερευνητές από το Εργαστήριο Γαλακτοκομίας, στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΓΠΑ), θα παρουσιάσουν εισήγηση για την «Επίδραση της προσθήκης προπιονικών βακτηρίων στα χαρακτηριστικά της πρόβειας Γραβιέρας ΒΟΙΟΥ Κοζάνης».
Ομάδα επιστημόνων από το Εργαστήριο Γενικής και Ειδικής Ζωοτεχνίας, από το Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής του ΓΠΑ και το Τμήμα Ηλεκτρολόγων και Ηλεκτρονικών Μηχανικών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής θα αναφερθούν στη «Χρήση τεχνολογίας block chain για την ιχνηλασιμότητα προϊόντων γάλακτος στην αιγοπροβατοτροφία».
Ομάδα που εκπροσωπεί το Εργαστήριο Υγείας των Ζώων, Υγιεινής και Ποιότητας Τροφίμων, από το Τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, και το Εργαστήριο Αλληλεπίδρασης Ανθρώπου – Υπολογιστή στο Τμήμα Πληροφορικής και Τηλεπικοινωνιών, στο ίδιο πανεπιστήμιο, θα αναφερθεί στην «Εφαρμογή πρωτεϊνικών τεχνολογιών σε γάλα και ανάπτυξη τεχνητών νευρωνικών δικτύων για την ταυτοποίηση της προέλευσης γάλακτος μηρυκαστικών».
Στην ημερίδα θα παρουσιαστούν εισηγήσεις για τη «Στοιχειακή μεταβολομική – Επισήμανση γαλακτοκομικών με δυσπρόσιο» από το Εργαστήριο Χημείας του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων του ΓΠΑ, καθώς και η εισήγηση «Στοιχειακό προφίλ παραδοσιακών, εμπορικά διαθέσιμων ελληνικών τυριών», για τη σύνταξη της οποίας συνεργάστηκαν ερευνητές από το ΓΠΑ, το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων στο Τμήμα Γάλακτος του ΕΛΓΟ «Δήμητρα» (Ιωάννινα) και το University of Sassari στην Ιταλία.